Устройство и применение коллоидной мельницы
Коллоидная мельница – это оборудование, предназначенное для механической обработки пищевых продуктов, что позволяет получать продукты с мелкодисперсной структурой, часто используемые в пищевой промышленности. Измельчение и разрушение продукта происходит за счет высокой скорости вращения мельницы, в результате чего образуются частицы размером менее 1 мкм.
Принцип работы
Основой работы устройства является принцип "мокрого помола". При этом измельчение и разрушение продукта происходит благодаря интенсивному взаимодействию между частицами при высокой скорости вращения оборудования.
Применение
Коллоидные мельницы применяются в пищевой промышленности для получения масел, паст, джемов, пюре и других пастообразных продуктов. Благодаря мелкодисперсной структуре продуктов, полученных на этом устройстве, они обеспечивают более равномерное смешивание и лучшие органолептические свойства конечного продукта.
Кроме того, прибор отлично подходит для использования в зонах торговли, ресторанном бизнесе, а также на малых и средних предприятиях в сфере быстрого питания и продуктов быстрого приготовления. Благодаря своей эффективности и гибкости, это оборудование также подходит для упаковки и фасовки пищевых и непищевых продуктов.